Chi siamo
Quando la ristorazione è una vera e propria vocazione, il risultato è un mix perfetto di tradizione, innovazione ed energia. Una famiglia unita, un gruppo di lavoro affiatato. Piadine, tigelle, crescioni tirati al momento, con ingredienti freschi e selezionati.
Filosofia
Importanza per la tradizione, attenzione alla qualità, rapidità del servizio sono i tre focus del nostro lavoro. Una cucina dedicata ai prodotti senza glutine, un’ambiente dinamico, fatto di persone che si impegnano ogni giorno per offrire un qualcosa di buono e di genuino. Questo ciò in cui crediamo, questa la nostra spinta quotidiana.
Produzione Artigianale con farina di Farro, Kamut e Petra 5
Organizziamo feste di compleanno e cene di lavoro
Ristorante con 120 posti e ampio terrazzo estivo / invernale
Piadineria
Piada, e crescioni sono solo alcuni dei protagonisti del nostro piccolo laboratorio artigianale. Doppiozero, farro, kamut, petra, gluten free: le farine per soddisfare chi si ferma da noi per mangiare qualcosa di buono.
Gnocco e tigelle
Due capolavori tutti modenesi, il nostro gnocco, soffice e saporito, e le nostre tigelle croccanti e friabili sono tentazioni alle quali è pressoché impossibile resistere.
Le piadine
Il meglio della tradizione emiliano-romagnola: semplice, naturale, genuina. Servita in un luogo d’eccezione e facilmente raggiungibile. scegli come farcire la tua piadina, e addenta il gusto allo stato puro.
Gnocco e tigelle
Fritto al momento, gonfio e leggero come una nuvola.
Fragranti e saporite, le nostre tigelle sono un'emozione per il palato e per il cuore.
Il gnocco
Il sapore inconfondibile del gnocco, provalo accompagnato ad un buon bicchiere di lambrusco, sarà difficile smettere.
Le Tigelle
Fragranti e saporite, le nostre tigelle sono un’emozione per il palato e per il cuore. Prova le diverse varietà di farine, e trova quella che più ti piace, in un menù ricco di scelte, una più buona dell’altra.
Pasticceria
Un buon dolce è quello che ci vuole per concludere al meglio un pasto o per concedersi un piccolo sfizio durante la giornata.
La pasticceria
Nel nostro laboratorio artigianale prepariamo biscotti e torte senza glutine, perfette per concedersi un dolce finale dopo un pasto o per festeggiare insieme ai propri cari un evento importante.
I Dolci
Un laboratorio specializzato nella produzione di dolci, pasticcini, torte. Tutti artigianali, e con una grande varietà di dolcezze gluten free. Per una carica di energia che fa bene anche all’umore.
Staff
Un gruppo affiatatissimo, giovane e sorridente è uno dei segreti di Doppiozero Food Lab. Il nostro staff saprà consigliare e illustrare le varie scelte dei nostri menù, dando informazioni sui prodotti utilizzati, sulle tipologie di farine, con attenzione particolare riguardo alle intolleranze e alle varie necessità del cliente.
Riccardo
